[x] ปิดหน้าต่างนี้
Powered by ATOMYMAXSITE 2.5
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป  
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
ค้นหา   
ชิลนะ 'เจนี่' ไม่ตื่นเต้นเตรียมงานวิวาห์ ส่อแวว 'คริส' ไร้ชื่อในลิสต์เพื่อนเจ้าสาว(23 ก.ค. 2561, 07:01) ตะลึง เอกวาดอร์สร้างพีระมิดกุหลาบใหญ่สุดในโลก(23 ก.ค. 2561, 07:00) 'หยาด' รับควงหนุ่มคนพิเศษเที่ยวยุโรป เขินถูกแซวหัวใจมีรัก แต่ไม่พร้อมเปิดตัว(23 ก.ค. 2561, 06:45) จี 20 ชี้ สงครามการค้าเกิดขึ้นแล้ว-เตือนกฎแห่งป่า มีแต่ผู้แพ้(23 ก.ค. 2561, 06:45) กรมอุตุชี้ เหนือ-อีสานฝนยังตกชุก แต่ภาคใต้-กทม.ฝนลด(23 ก.ค. 2561, 06:30) มันส์แน่ 'Getsunova' ไม่ธรรมดา ดึง Twopee-Room39 อุ่นเครื่อง(23 ก.ค. 2561, 06:30) สรุปข่าวเด่นรอบดึก ประจำวันที่ 22-23 ก.ค.61 เวลา 18:00-06:00 น.(23 ก.ค. 2561, 06:10) ข่าวบันเทิงไม่ต้องดูก็ได้ ฆ่าเสือดำเ_ี้ย น้าเน็ก 50 ปี เรื่องไม่เคยพูด (23 ก.ค. 2561, 06:05) รู้หรือไม่ 4 เหตุการณ์ที่เกิดขึ้นบ่อยๆ ระหว่างเที่ยวต่างแดน ประกันการเดินทางช่วยคุณได้ในราคาจิ๊บๆ(23 ก.ค. 2561, 06:01) “เครือสหพัฒน์” สานต่อโครงการ “ประชารัฐ” ขานรับนโยบายรัฐบาล มุ่งมั่นตอบแทนสังคม อย่างไม่หยุดยั้ง(23 ก.ค. 2561, 06:01) “โกศล” ฮึ่มพื้นที่ทุจริตประกาศศัตรู ศธ.(23 ก.ค. 2561, 05:40) หนุ่มใหญ่ซิ่งรถมอเตอร์ไซค์ แต่ไม่ชินทางหลุดโค้งชนรั้วดับคาที่(23 ก.ค. 2561, 05:35) รับ ผอ.ศูนย์คุณธรรม(23 ก.ค. 2561, 05:30) 10% ไข่ฝ่อ ภาวะหญิงแท้งลูกช่วง 3 เดือนแรก เครียด ดื่มเหล้า มีส่วนจริงหรือ?(23 ก.ค. 2561, 05:30) เผยโฉมสุดยอดห้องนํ้าปี 61(23 ก.ค. 2561, 05:25) เตือนหยุดเหล้าทันทีเสี่ยงประสาทหลอนหูแว่ว(23 ก.ค. 2561, 05:20) อุโมงค์รัชโยธินเสร็จ ต.ค.นี้(23 ก.ค. 2561, 05:15) เปิดใจ สตรีไทยนักธุรกิจและวิชาชีพที่ประสบความสำเร็จ(23 ก.ค. 2561, 05:15) พม.ปลื้มรวมใจให้น้อง 1 ล้าน(23 ก.ค. 2561, 05:10) กรุงเทพฯ พบป่วยไวรัสซิกา 124 รายเขตบางนามากสุด(23 ก.ค. 2561, 05:05)
ผู้อำนวยการโรงเรียน
      
        นางอมรา   ภาระศรี
        ผู้อำนวยการโรงเรียน
รองผู้อำนวยการโรงเรียน
     
            นายเฉลียว   เมฆบุตร
          รองผู้อำนวยการโรงเรียน

เมนูหลัก
ตราโรงเรียน
     
                 ล.พ.
กลุ่มสาระการเรียนรู้
   
   
   
   
   
   
   
   
   
เฟสบุ๊ค ร.ร. เหล่างาม
   
เว็บไซด์ที่น่าสนใจ
    
    
 
   
poll

   คุณคิดว่าเวปนี้เป็นอย่างไร


  1. ดีมาก
  2. ดี
  3. ปานกลาง
  4. แย่
  5. แย่มาก



  

  หมวดหมู่ : ภาษาไทย
เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
blog name : admin
ระดับ : [ มือใหม่ ]
เข้าชม : 7422
เสาร์์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553 ปักหมุดและแบ่งปัน
    

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



Not Rated stars เฉลี่ย : Not Rated จาก 0 ครั้ง.
รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :
admin
นายดนุพล มนัส
18/2/2528
โรงเรียนเหล่างามพิทยาคม
2 เรื่อง
[ มือใหม่ ]

ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

      แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์ 13/พ.ค./2553
      ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 01:13:35
  ข้อความ :

     ลองดูนะครับ


โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
<< 1 >>



ชื่อ/Email :
ใส่รหัสที่ท่านเห็นลงในช่องนี้
ความคิดเห็น


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ dew_danupon@hotmail.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป